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Creme de milho funcional

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 4 porções

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Creme de milho em um prato, com ervas em cima. Ao lado do prato, há espigas de milho. — Creme de milho funcional traz benefícios para quem busca uma dieta menos calórica. (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Ingredientes

1/2 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) ou manteiga
1/2 xícara (chá) de leite de coco
4 xícaras (chá) de milho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola picada na manteiga ghee até murchar e ficar transparente. Reserve. Bata no liquidificador o leite de coco aquecido com 3 xícaras do milho durante 5 minutos. Em seguida acrescente a esse creme a cebola refogada, o sal e a pimenta, e bata mais um pouco. Transfira para uma panela e coloque o restante do milho e a noz-moscada e aqueça. Finalize com pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha.

* Receita sugerida pela culinarista saudável Alexandra Vaz, do @Petit_a_petite.

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