Name: Creme de mandioquinha gratinado
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de mandioquinha; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); noz-moscada (a gosto); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (cremoso); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 unidade | unidades de cebola (média, cortada em tiras finas)

Creme de mandioquinha gratinado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Creme de mandioquinha gratinado — (Tirolez/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de mandioquinha
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
noz-moscada (a gosto)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (cremoso)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 unidade | unidades de cebola (média, cortada em tiras finas)

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Modo de Preparo

Corte as mandioquinhas em rodelas e as cozinhe em água até que elas fiquem bem moles. Passe-as em um espremedor de batatas, para então ter um purê de mandioquinha.

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, misture o purê de mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Adicione noz-moscada a gosto.

Distribua metade desse creme em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade).

Coloque 1 colher (sopa) de requeijão no centro de cada tigela, cubra-as com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície. Reserve.

Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar. Adicione a cebola e mexa até que ela fique levemente murcha e caramelizada.

Decore cada tigela com um pouco desta cebola e com o restante do queijo ralado.

Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar.

Sirva quente.

* Receita cedida pela Tirolez

Modo de Preparo

Corte as mandioquinhas em rodelas e as cozinhe em água até que elas fiquem bem moles
Passe-as em um espremedor de batatas, para então ter um purê de mandioquinha
Preaqueça o forno a 180°C
Em uma tigela grande, misture o purê de mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Adicione noz-moscada a gosto
Distribua metade desse creme em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade)
Coloque 1 colher (sopa) de requeijão no centro de cada tigela, cubra-as com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície
Reserve
Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar
Adicione a cebola e mexa até que ela fique levemente murcha e caramelizada
Decore cada tigela com um pouco desta cebola e com o restante do queijo ralado
Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar
Sirva quente