Corte a carne em cubos e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
Enfie em cada pedaço um palito de mesa.
Coloque em uma panela junto com a água e cozinhe tampado, por 10 minutos, a partir da fervura.
Coe e reserve os pedaços com os palitos.
Coloque o caldo em uma panela, junte o pó para o creme de galinha e a farinha, e cozinhe até obter um creme espesso.
Junte o creme de leite e as gemas, misture bem e retire do fogo.
Bata ligeiramente as claras com um garfo em um prato fundo e reserve.
Coloque a farinha de rosca em uma tigela.
Pegue cada pedaço de carne pelo palito e, com cuidado, passe no creme, envolvendo-o bem.
Mergulhe na clara e passe na farinha de rosca.
Prepare todos os pedaços e deixe em uma travessa.
Se quiser, podem ser congelados depois de bem frios, nessa etapa, para serem fritos posteriormente.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem por igual.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.
