Name: Coxinha de sardinha
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1 tablete | tabletes de caldo de frango; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 unidade | unidades de batata (média cozida); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 lata | latas de sardinha (com molho de tomate); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 500 mililitro | mililitros de óleo

Coxinha de sardinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Coxinha de sardinha — Receita de coxinha de sardinha (Foto: Gomes Da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1 tablete | tabletes de caldo de frango
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 unidade | unidades de batata (média cozida)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 lata | latas de sardinha (com molho de tomate)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
500 mililitro | mililitros de óleo

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Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.

Acrescente o leite.

Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente, formando um angú.

Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina. Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.

Despeje a massa em um prato ou travessa e cubra com filme plástico

Espere esfriar e reserve.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: em uma tigela, misture a sardinha com seu molho, requeijão e cheiro verde.

Para montar:

Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha.

Abra a massa na palma da mão.

Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa.

Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.

Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio.

Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.

Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.

Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.

Dicas

As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas.

Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.

Se quiser, acrescente azeitona picada ao recheio.

*Receita cedida pela Gomes da Costa

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha
Acrescente o leite
Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente, formando um angú
Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina
Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela
Despeje a massa em um prato ou travessa e cubra com filme plástico
Espere esfriar e reserve
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: em uma tigela, misture a sardinha com seu molho, requeijão e cheiro verde
Para montar:
Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha
Abra a massa na palma da mão
Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa
Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha
Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca
Repita o processo até terminar massa e recheio
Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer
Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual
Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha
Dicas
As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas
Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme
Se quiser, acrescente azeitona picada ao recheio