Ingredientes

1 couve-flor limpa
1 laranja , apenas o suco
1 gengibre pequeno
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (café) de lemon pepper
1 colher (café) de zátar (ou zaatar)
1 colher (café) de mostarda amarela em pó
1 colher (café) de orégano
1/2 colher (café) de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 laranja cortada em rodelas
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
salsinha e cebolinha para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere a couve-flor com o suco da laranja, gengibre, sal e todos os temperos secos misturados. Espalhe a mistura por todos os lados, incluindo os ramos e divisórias internas do vegetal. Reserve. Unte uma assadeira com óleo, cubra com as rodelas de laranja, coloque a couve-flor por cima e polvilhe a levedura nutricional. Regue com azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até gratinar. Ao servir, regue com azeite e salpique as ervas.

*Receita da chef Carla Francine, do Espaço Utomi (veja mais receitas)