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PATROCINADO POR

Carbonara

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 2 porções
  • Testada e aprovada

4.6/5 - (8 votes)
Carbonara
Carbonara do chef Rodolfo de Santis, do restaurante Nino Cucina & Vino (| Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)
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Ingredientes
  • 250 gramas de macarrão espaguete
  • 1 xícara de bacon não defumado (guanciale)
  • 8 gema de ovo
  • 1/3 xícara de queijo parmesão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve 1 concha da água do cozimento. Em uma panela, frite o guanciale em fogo médio até ficar crocante.  Retire do fogo e junte a massa e a água do cozimento. Adicione as gemas e mexa rapidamente. Finalize com parmesão, sal, pimenta e o guanciale frito. Sirva.

*Receita cedida pelo chef Rodolfo de Santis, do restaurante Nino Cucina & Vino

Informações nutricionais
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