Name: Caquizada
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 7 xícara | xícaras de açúcar; 1,5 kg | kgs de caqui rama forte (maduro, sem casca, picado)

Caquizada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

7 xícara | xícaras de açúcar
1,5 kg | kgs de caqui rama forte (maduro, sem casca, picado)

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Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso ou um tacho, leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de água até formar uma calda.

Adicione o caqui sem casca e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre, até que se desmanche e fique uniforme.

Junte o caqui com casca.

Misture e mantenha em fogo baixo por cerca de quatro horas ou até que o doce fique bem encorpado e mais escuro.

Deixe esfriar um pouco e transfira para uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico.

Quando esfriar completamente, leve à geladeira até endurecer.

Sirva a caquizada pura ou com queijo branco.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso ou um tacho, leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de água até formar uma calda
Adicione o caqui sem casca e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre, até que se desmanche e fique uniforme
Junte o caqui com casca
Misture e mantenha em fogo baixo por cerca de quatro horas ou até que o doce fique bem encorpado e mais escuro
Deixe esfriar um pouco e transfira para uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico
Quando esfriar completamente, leve à geladeira até endurecer
Sirva a caquizada pura ou com queijo branco