Name: Bruschetta de cogumelo com alcaparras
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 unidade | unidades de torrada; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (à sua escolha); 1 fio | fios de azeite de oliva; 1 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (coado); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra (escorridas); pimenta-do-reino (moída a gosto); tomilho (em ramos a gosto)

Bruschetta de cogumelo com alcaparras

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bruschetta de cogumelo com alcaparras — (Livro “50 Petiscos Veganos” (Editora Alaúde)/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

8 unidade | unidades de torrada
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (à sua escolha)
1 fio | fios de azeite de oliva
1 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (coado)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra (escorridas)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
tomilho (em ramos a gosto)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno 180º C.

Leve o pão ao forno por 5 minutos, apenas para tostá-lo ligeiramente.

Limpe bem os cogumelos e corte-os em lâminas.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho-poró. Junte o cogumelo e o suco de limão. Quando começar a secar, ponha o shoyu. Misture bem e acrescente as alcaparras e a pimenta. Mexa delicadamente e deixe no fogo baixo até quase secar.

Ponha sobre o pão tostado e decore com tomilho. Se desejar, regue com um fio de azeite e sirva.

* Receita do livro “50 Petiscos Veganos” (Editora Alaúde) cedida pela autora, Kátia Cardoso