Name: Bolo de panqueca e sardinha
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara | xícaras (chá) de leite; 1 unidade | unidades de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; sal; 500 grama | gramas de ricota; 1 lata | latas de sardinha; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (cozido e picado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada); 3 colher | colheres (sopa) de azeitona preta (picada); pimenta-do-reino

Bolo de panqueca e sardinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Bolo de panqueca e sardinha — (Gomes da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras (chá) de leite
1 unidade | unidades de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
sal
500 grama | gramas de ricota
1 lata | latas de sardinha
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (cozido e picado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada)
3 colher | colheres (sopa) de azeitona preta (picada)
pimenta-do-reino

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Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Pincele com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 26cm de diâmetro) e despeje 1 concha pequena de massa (mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo). Quando as bordas começarem a dourar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.

Continue o preparo até terminar toda a massa (4 discos de massa)

Empilhe os discos e reserve.

Recheio:

Passe a ricota pela peneira ou amasse com um garfo.

Numa tigela junte a ricota e o leite, misture bem.

Divida a massa de ricota em 3 porções, para preparar patês de diferentes sabores: um com sardinha, outro com espinafre e o terceiro de azeitonas pretas, misture com a pasta, depois tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

Montagem:

Em um prato, coloque um disco de panqueca e distribua sobre ele o patê de sardinha. Continue a montagem sobrepondo, panqueca, o patê de espinafre, panqueca, o patê de azeitona e finalize com uma panqueca.

Dica:

A quantidade de leite adicionada varia conforme a ricota utilizada. Quanto mais úmida, menos necessidade de adição de leite.

Modo de Preparo

Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
Pincele com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 26cm de diâmetro) e despeje 1 concha pequena de massa (mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo)
Quando as bordas começarem a dourar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado
Continue o preparo até terminar toda a massa (4 discos de massa)
Empilhe os discos e reserve
Recheio:
Passe a ricota pela peneira ou amasse com um garfo
Numa tigela junte a ricota e o leite, misture bem
Divida a massa de ricota em 3 porções, para preparar patês de diferentes sabores: um com sardinha, outro com espinafre e o terceiro de azeitonas pretas, misture com a pasta, depois tempere com sal e pimenta do reino à gosto
Montagem:
Em um prato, coloque um disco de panqueca e distribua sobre ele o patê de sardinha
Continue a montagem sobrepondo, panqueca, o patê de espinafre, panqueca, o patê de azeitona e finalize com uma panqueca
Dica:
A quantidade de leite adicionada varia conforme a ricota utilizada
Quanto mais úmida, menos necessidade de adição de leite