Ingredientes

200 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar
2 unidades de ovo
260 gramas de farinha de trigo
3 unidades de banana-nanica maduras amassadas
5 gramas de bicarbonato de sódio
5 gramas de fermento químico em pó
1 pitada de sal
130 gramas de farinha de castanha de caju
2 unidades de banana-nanica laminadas para colocar sobre o bolo
doce de leite a gosto

Modo de preparo

Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga, até virar um creme. Depois acrescente os ovos, um a um. Pare de bater, coloque as bananas amassadas e misture com o auxílio de uma espátula. Acrescente a mistura reservada dos secos e a farinha de castanha.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Decore com as bananas laminadas.

Leve ao forno a 160°C por 30-35 minutos.

Deixe esfriar e, então, corte o bolo em três camadas e recheie com doce de leite.

* Receita cedida pela Santo Pão Boulangerie