Name: Bolinho de bacalhau
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de bacalhau (dessalgado); 250 grama | gramas de batata; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 unidade | unidades de cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 litro | litros de óleo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Bolinho de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (10 votes)

Bolinho de bacalhau — (Bella Cardim/Deli Delícia/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de bacalhau (dessalgado)
250 grama | gramas de batata
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 unidade | unidades de cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 litro | litros de óleo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, sem casca, por 15 minutos. Logo após, escorra a água e passe-as por um espremedor até formar um purê.

Cozinhe o bacalhau dessalgado por 5 minutos e deixe esfriar. Quando o bacalhau estiver frio, desfie-o com as mãos.

Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Misture muito bem o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.

Coloque a farinha de rosca num prato grande. Com as mãos, faça bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que quiser. Empane as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem.

Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer. Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela. Assim que ele acender, o óleo estará no ponto.

Com uma escumadeira, retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. Frite por etapas.

Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela cuidadosamente com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.

* Receita cedida pela Deli Delícia-RJ

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, sem casca, por 15 minutos
Logo após, escorra a água e passe-as por um espremedor até formar um purê
Cozinhe o bacalhau dessalgado por 5 minutos e deixe esfriar
Quando o bacalhau estiver frio, desfie-o com as mãos
Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem
Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Desligue o fogo e deixe esfriar
Misture muito bem o bacalhau com a batata e a farinha
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha
Coloque a farinha de rosca num prato grande
Com as mãos, faça bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que quiser
Empane as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer
Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela
Assim que ele acender, o óleo estará no ponto
Com uma escumadeira, retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar
Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar
Frite por etapas
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela cuidadosamente com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha
Sirva bem quente