Name: Bolinho de arroz com taioba
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz cateto integral (O arroz cateto integral é melhor, ele fornece mais liga para a receita); 2 colher (chá) | colheres (chá) de leite de coco; 2 dente | dentes de alho; 1 pimenta vermelha (De preferência a dedo-de-moça, sem caroço e bem picada); 1 xícara | xícaras de taioba (As folhas precisam ser picadas); 1 xícara | xícaras de manjericão (As folhas devem ser picadas); 2 castanha-do-pará (As castanhas precisam estar previamente hidratadas por 12 horas); A gosto sal marinho; 2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sementes de linhaça (A linhaça deve ser processada na hora em um liquidificador, sem prévia hidratação); 1 colher (chá) | colheres (chá) de Fermento em pó

Bolinho de arroz com taioba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolinho de arroz com taioba — Receita de croquete de taioba (| Foto: Tuk Tuk/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz cateto integral (O arroz cateto integral é melhor, ele fornece mais liga para a receita)
2 colher (chá) | colheres (chá) de leite de coco
2 dente | dentes de alho
1 pimenta vermelha (De preferência a dedo-de-moça, sem caroço e bem picada)
1 xícara | xícaras de taioba (As folhas precisam ser picadas)
1 xícara | xícaras de manjericão (As folhas devem ser picadas)
2 castanha-do-pará (As castanhas precisam estar previamente hidratadas por 12 horas)
A gosto sal marinho
2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sementes de linhaça (A linhaça deve ser processada na hora em um liquidificador, sem prévia hidratação)
1 colher (chá) | colheres (chá) de Fermento em pó

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Modo de Preparo

Ante de começar a receita, clique neste link e saiba reconhecer e manipular com segurança a taioba.

Comece processando o arroz na lâmina “S” e reserve. Em uma panela, amorne o alho, a pimenta e a taioba, para dar uma refogada de leve. Junte o manjericão picado e desligue o fogo.

Junte no arroz levemente processado a taioba já refogada com as castanhas raladas, o sal e a linhaça.

Formar os bolinhos com duas colheres e colocá-los em uma forma untada até terminar. Assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, ou até que estejam sequinhos.

*Esta receita foi cedida pela cientista e palestrante Conceição Trucom, do Doce Limão.