Name: Bobó de camarão
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de camarão (médio fresco); (Sal a gosto); 1 1/2 kg | kgs de mandioca (em pedaços); 1 xícara | xícaras de azeite de dendê; 1/2 cebola (grande em cubos); 2 dente | dentes de alho (picados); 6 tomate (sem pele, em cubos); 1/2 pimentão vermelho (sem pele, em cubos); 1/2 pimentão amarelo (sem pele, em cubos); 2 xícara | xícaras de leite de coco; 1/4 maço | maços de coentro (picado); 1/4 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

Bobó de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (16 votes)

Bobó de camarão — (Carol Gherardi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de camarão (médio fresco)
(Sal a gosto)
1 1/2 kg | kgs de mandioca (em pedaços)
1 xícara | xícaras de azeite de dendê
1/2 cebola (grande em cubos)
2 dente | dentes de alho (picados)
6 tomate (sem pele, em cubos)
1/2 pimentão vermelho (sem pele, em cubos)
1/2 pimentão amarelo (sem pele, em cubos)
2 xícara | xícaras de leite de coco
1/4 maço | maços de coentro (picado)
1/4 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

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Modo de Preparo

Descasque os camarões e tempere com sal e o suco de limão.

Em uma panela com bastante água, leve as cascas ao fogo.

Retire a fibra central da mandioca e cozinhe no caldo de camarão até ficar bem macia.

No liquidificador, bata a mandioca com o caldo até obter um creme.

Na mesma panela, grelhe os camarões em um fio de dendê e reserve em uma vasilha.

Aqueça o restante do azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões.

Junte o creme de mandioca e o leite de coco e mexa até que a mistura fique homogênea.

Adicione os camarões.

Sirva quente com as ervas picadas.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.

Modo de Preparo

Descasque os camarões e tempere com sal e o suco de limão
Em uma panela com bastante água, leve as cascas ao fogo
Retire a fibra central da mandioca e cozinhe no caldo de camarão até ficar bem macia
No liquidificador, bata a mandioca com o caldo até obter um creme
Na mesma panela, grelhe os camarões em um fio de dendê e reserve em uma vasilha
Aqueça o restante do azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões
Junte o creme de mandioca e o leite de coco e mexa até que a mistura fique homogênea
Adicione os camarões
Sirva quente com as ervas picadas