Name: Beef Noodles
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de soja; 1 kg | kgs de músculo bovino (dianteiro ou traseiro em pedaços); 6 dente | dentes de alho; 6 fatia | fatias de gengibre; 2 talo | talos de cebolinha (francesa ou cebolete); 2 pimenta vermelha (dedo-de-moça); 2 anis-estrelado; 1 tomate (cortado em quatro pedaços); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 3/4 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu); 1 xícara | xícaras de cachaça (ou pinga); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de tempero (cinco especiarias chinesas); 1 maço | maços de acelga chinesa (ou bok choy); 600 grama | gramas de macarrão (branco japonês)

Beef Noodles — (Isabella Maiolino/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de soja
1 kg | kgs de músculo bovino (dianteiro ou traseiro em pedaços)
6 dente | dentes de alho
6 fatia | fatias de gengibre
2 talo | talos de cebolinha (francesa ou cebolete)
2 pimenta vermelha (dedo-de-moça)
2 anis-estrelado
1 tomate (cortado em quatro pedaços)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu)
1 xícara | xícaras de cachaça (ou pinga)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de tempero (cinco especiarias chinesas)
1 maço | maços de acelga chinesa (ou bok choy)
600 grama | gramas de macarrão (branco japonês)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure levemente os pedaços de músculo.

Retire e reserve.

Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e doure levemente o alho, o gengibre, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.

Adicione os anises-estrelados e o tomate em pedaços e refogue por cerca de três minutos.

Volte a carne à panela com o açúcar, o shoyu e a cachaça.

Despeje 2 litros de água e tempere com as cinco especiarias chinesas.

Cozinhe por duas horas e meia em fogo baixo até o músculo ficar macio.

Retire a carne, coe o caldo e reserve-os separadamente.

Em uma panela pequena, cozinhe o bok choy por um minuto. Reserve.

Em uma frigideira, toste as metades de tomate e reserve.

Em outra panela com água, cozinhe o macarrão até ficar al dente.

Sirva-o em bowls, com pedaços de carne, algumas folhas e talos de bok choy e o tomate tostado.

Despeje o caldo quente por cima e finalize com coentro a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure levemente os pedaços de músculo
Retire e reserve
Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e doure levemente o alho, o gengibre, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça
Adicione os anises-estrelados e o tomate em pedaços e refogue por cerca de três minutos
Volte a carne à panela com o açúcar, o shoyu e a cachaça
Despeje 2 litros de água e tempere com as cinco especiarias chinesas
Cozinhe por duas horas e meia em fogo baixo até o músculo ficar macio
Retire a carne, coe o caldo e reserve-os separadamente
Em uma panela pequena, cozinhe o bok choy por um minuto
Reserve
Em uma frigideira, toste as metades de tomate e reserve
Em outra panela com água, cozinhe o macarrão até ficar al dente
Sirva-o em bowls, com pedaços de carne, algumas folhas e talos de bok choy e o tomate tostado
Despeje o caldo quente por cima e finalize com coentro a gosto