Name: Bacalhau do chef
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg | kgs de batata asterix (com casca); 300 mililitro | mililitros de azeite; 2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado); sal (a gosto); 200 grama | gramas de brócolis; 200 grama | gramas de couves-de-bruxelas; 4 ovos (cozidos e cortados ao meio); 1/2 cebola roxa (fatiada); 5 dente | dentes de alho (sem casca); 1 ramo | ramos de tomilho

Bacalhau do chef

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (5 votes)

Bacalhau do chef (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata asterix (com casca)
300 mililitro | mililitros de azeite
2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de brócolis
200 grama | gramas de couves-de-bruxelas
4 ovos (cozidos e cortados ao meio)
1/2 cebola roxa (fatiada)
5 dente | dentes de alho (sem casca)
1 ramo | ramos de tomilho

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, leve as batatas ao forno médio até ficarem macias.

Enquanto isso, em uma frigideira com 50 mililitros de azeite, grelhe o bacalhau até dourar de todos os lados.

Reserve em outra assadeira.

Em uma panela média com água fervente e uma pitada de sal, branqueie os brócolis e a couve-de-bruxelas por um minuto e disponha, juntamente com os ovos, na assadeira com o bacalhau.

Retire as batatas do forno, achate-as levemente e adicione ao bacalhau.

Acrescente a cebola roxa e os dentes de alho.

Regue tudo com o restante do azeite e ajuste o sal.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos.

Decore com ramos de tomilho e sirva.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.

Modo de Preparo

Em uma assadeira, leve as batatas ao forno médio até ficarem macias
Enquanto isso, em uma frigideira com 50 mililitros de azeite, grelhe o bacalhau até dourar de todos os lados
Reserve em outra assadeira
Em uma panela média com água fervente e uma pitada de sal, branqueie os brócolis e a couve-de-bruxelas por um minuto e disponha, juntamente com os ovos, na assadeira com o bacalhau
Retire as batatas do forno, achate-as levemente e adicione ao bacalhau
Acrescente a cebola roxa e os dentes de alho
Regue tudo com o restante do azeite e ajuste o sal
Leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos
Decore com ramos de tomilho e sirva