Receitas
Bacalhau à espanhola
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 4 porções
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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1 kg de lombo de bacalhau salgado e seco
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4 unidades de tomate
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4 unidades de cebola
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4 dentes de alho
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60 mililitros de vinagre de maçã
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2 unidades de pimentão verde
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1 unidade de pimentão vermelho
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1 xícara (chá) de azeitona verde com caroço
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230 mililitros de molho para salada
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2 xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
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1 maço de salsa (ou salsinha) picada
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sal a gosto
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pimenta a gosto
Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem.
Cozinhe os lombos de bacalhau e deixar ferver por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo.
Corte o bacalhau em pedaços, retirando a pele e as espinhas centrais.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho bem picados. Quando começarem a dourar, junte os tomates em rodelas e os pimentões em tiras, tempere com sal, pimenta e vinagre de maçã e deixe refogar durante alguns minutos.
Por fim, junte o bacalhau, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar durante 30 minutos.
Disponha o bacalhau em uma travessa refratária, enfeite com as azeitonas e rodelas de pimentões verde e vermelho. Ao servir, regue com molho para salada.
Dica: Esta receita pode ser acompanhada por batatas cozidas no caldo reservado do cozimento do bacalhau.
* Receita cedida pela Castelo Alimentos
- Origens geográficas Espanhola
