Name: Arroz preto com peras assadas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (preto); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fria); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 unidade | unidades de pera (madura cortada em fatias grossas); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 talo | talos de alho-poró (cortados em fatias); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco (picados); 2 ramo | ramos de tomilho; 2 ramo | ramos de salsinha (picados); 5 folha | folhas de sálvia (picadas); pimenta-do-reino (a gosto, moída na hora); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de nozes (picadas); 1 unidade | unidades de laranja (as raspas da casca)

Arroz preto com peras assadas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Arroz preto com peras assadas — (Tio João/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (preto)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (fria)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 unidade | unidades de pera (madura cortada em fatias grossas)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 talo | talos de alho-poró (cortados em fatias)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco (picados)
2 ramo | ramos de tomilho
2 ramo | ramos de salsinha (picados)
5 folha | folhas de sálvia (picadas)
pimenta-do-reino (a gosto, moída na hora)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de nozes (picadas)
1 unidade | unidades de laranja (as raspas da casca)

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Modo de Preparo

Leve ao fogo a água fria junto com o arroz preto e o sal. Deixe ferver, baixe bem o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de 35 minutos, ou até secar.

Enquanto isso, regue as fatias de pera com 2 colheres (sopa) de azeite e as asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos.

Aqueça o restante do azeite em uma panela média. Refogue o alho-poró, os damascos, e tempere com as ervas, o sal e a pimenta. Misture o arroz já cozido, as nozes e retire do fogo.

Polvilhe as fatias de pera com as raspas de laranja e sirva junto com o arroz.

* Receita cedida pela Tio João

Modo de Preparo

Leve ao fogo a água fria junto com o arroz preto e o sal
Deixe ferver, baixe bem o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de 35 minutos, ou até secar
Enquanto isso, regue as fatias de pera com 2 colheres (sopa) de azeite e as asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos
Aqueça o restante do azeite em uma panela média
Refogue o alho-poró, os damascos, e tempere com as ervas, o sal e a pimenta
Misture o arroz já cozido, as nozes e retire do fogo
Polvilhe as fatias de pera com as raspas de laranja e sirva junto com o arroz