Name: Arroz à valenciana
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola; 1 unidade | unidades de cebola (pequena e picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1/2 unidade | unidades de pimentão verde (pequeno cortado em tiras); 1/2 unidade | unidades de pimentão vermelho (pequeno cortado em tiras); 100 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos); 1 unidade | unidades de lula (média limpa cortada em anéis); 45 grama | gramas de ervilha (fresca ou congelada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (rasa); pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz parboilizado (ou branco); 50 mililitro | mililitros de vinho branco (seco); 1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de peixe; 6 unidade | unidades de camarão rosa (grandes e sem casca); 4 unidade | unidades de mexilhão (ou marisco) (médios abertos na casca, aferventados); cebolinha (francesa ou cebolete) (picada a gosto)

Arroz à valenciana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (4 votes)

Arroz à valenciana — (Salada-Bunge Brasil/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola
1 unidade | unidades de cebola (pequena e picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1/2 unidade | unidades de pimentão verde (pequeno cortado em tiras)
1/2 unidade | unidades de pimentão vermelho (pequeno cortado em tiras)
100 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos)
1 unidade | unidades de lula (média limpa cortada em anéis)
45 grama | gramas de ervilha (fresca ou congelada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (rasa)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz parboilizado (ou branco)
50 mililitro | mililitros de vinho branco (seco)
1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de peixe
6 unidade | unidades de camarão rosa (grandes e sem casca)
4 unidade | unidades de mexilhão (ou marisco) (médios abertos na casca, aferventados)
cebolinha (francesa ou cebolete) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira larga e funda e nela coloque o óleo de canola. Adicione a cebola, o alho e deixe que dourem.

Acrescente as tiras de pimentões e frite um pouco. Coloque os cubos de frango e frite-os.

Adicione a lula crua, a ervilha congelada, o sal e a pimenta-do-reino.

Acrescente o arroz, misture bem e adicione o vinho branco. Mexa levemente os ingredientes e no final coloque o açafrão e o caldo de peixe. Misture delicadamente e tampe a panela para cozinhar.

Quando o arroz estiver borbulhando, o prato estará quase pronto. É o momento de decorar com os camarões e os mexilhões cozidos dentro da casca.

No final, salpique cebolinha verde picada, regue com óleo de canola a gosto, desligue o fogo e deixe a frigideira tampada entre 5 e 10 minutos antes de servir.

* Receita cedida pela Bunge Brasil

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira larga e funda e nela coloque o óleo de canola
Adicione a cebola, o alho e deixe que dourem
Acrescente as tiras de pimentões e frite um pouco
Coloque os cubos de frango e frite-os
Adicione a lula crua, a ervilha congelada, o sal e a pimenta-do-reino
Acrescente o arroz, misture bem e adicione o vinho branco
Mexa levemente os ingredientes e no final coloque o açafrão e o caldo de peixe
Misture delicadamente e tampe a panela para cozinhar
Quando o arroz estiver borbulhando, o prato estará quase pronto
É o momento de decorar com os camarões e os mexilhões cozidos dentro da casca
No final, salpique cebolinha verde picada, regue com óleo de canola a gosto, desligue o fogo e deixe a frigideira tampada entre 5 e 10 minutos antes de servir