Name: Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: 8 ovo; 1 dente | dentes de alho (ralado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 1/2 xícara | xícaras de óleo vegetal; 4 cardamomo (verdes moídos); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (moído); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (em grãos); 2 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em grãos); 3 colher (chá) | colheres (chá) de (semente de cominho); 1 cebola (média picadinha); 1 tomate (grande em pedaços); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de garam masala; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3/4 xícara | xícaras de creme de leite; 2 colher (chá) | colheres (chá) de mel; 1/2 xícara | xícaras de uva-passa; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju

Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite) — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

8 ovo
1 dente | dentes de alho (ralado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
1/2 xícara | xícaras de óleo vegetal
4 cardamomo (verdes moídos)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (moído)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (em grãos)
2 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em grãos)
3 colher (chá) | colheres (chá) de (semente de cominho)
1 cebola (média picadinha)
1 tomate (grande em pedaços)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de garam masala
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3/4 xícara | xícaras de creme de leite
2 colher (chá) | colheres (chá) de mel
1/2 xícara | xícaras de uva-passa
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju

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Modo de Preparo

Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água.

Leve ao fogo alto e deixe ferver por dez minutos.

Escorra e reserve-os.

Em outra panela, em fogo médio, doure o alho e o gengibre no óleo.

Abaixe a chama, junte o cardamomo, o cravo, a pimenta em grão, o coentro e o cominho.

Refogue por dois minutos.

Acrescente a cebola mexendo até dourar.

Junte o tomate e refogue até ficar homogêneo.

Salpique com a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino moída, a cúrcuma, o garam masala e o sal.

Misture bem.

Deixe cozinhar por cinco minutos.

Descasque os ovos, corte-os em pedaços médios e junte à panela.

Adicione os demais ingredientes.

Cozinhe em fogo médio até a mistura atingir um tom dourado, mas sem deixar queimar.

Modo de Preparo

Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água
Leve ao fogo alto e deixe ferver por dez minutos
Escorra e reserve-os
Em outra panela, em fogo médio, doure o alho e o gengibre no óleo
Abaixe a chama, junte o cardamomo, o cravo, a pimenta em grão, o coentro e o cominho
Refogue por dois minutos
Acrescente a cebola mexendo até dourar
Junte o tomate e refogue até ficar homogêneo
Salpique com a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino moída, a cúrcuma, o garam masala e o sal
Misture bem
Deixe cozinhar por cinco minutos
Descasque os ovos, corte-os em pedaços médios e junte à panela
Adicione os demais ingredientes
Cozinhe em fogo médio até a mistura atingir um tom dourado, mas sem deixar queimar