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30 receitas para uma segunda-feira sem carne

Está a fim de tirar a carne da dieta - nem que seja por um dia? Separamos os melhores ristoso, sanduíches, massas e pizzas para você apreciar

Por Maria Beatriz Melero Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 25 set 2017, 13h00 - Publicado em 11 set 2017, 15h25
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  •  (Roberto Seba/CLAUDIA)

    1. Mix de avelã com nibs de cacau

    Comece o dia com uma tigela de granola no café da manhã. Esta receita leva avelã e cacau.

    mix-de-avela
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    Leia também: Sua alimentação é mesmo saudável? Responda 5 perguntas e descubra

    2. Mix de castanha-do-pará com ervas

    A granola também serve de acompanhamento para o almoço (ou para o jantar). Nesta versão, o mix é composto por castanha-do-pará e ervas aromáticas, como tomilho, orégano e salsinha.

    mix-de-castanha-do-para
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    3. Linguine ao pesto

    Falando em almoço, que tal servir um linguine ao pesto como prato principal?

    linguine
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    4. Espaguete Cacio e Pepe

    Outra versão da massa é este espaguete com pimenta-do-reino moída e queijo parmesão ralado.

    cacio
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    5. Nhoque de mandioca ao molho de pinhão

    No lugar da batata, utilize a mandioca para preparar este nhoque. De acompanhamento para o prato, doure cogumelos na manteiga.

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    nhoque1
    (CLAUDIA/CLAUDIA)

    6.  Salada de abóbora com arroz-cateto integral

    Depois de um fim de semana de fartura, a segunda-feira pede alimentos mais leves. A opção do dia é esta salada de abóbora com arroz-cateto integral.

    salada-de-abc3b3bora
    (Rogério Voltan/CLAUDIA)

    7. Salada de penne com berinjela, feta e tomates confit

    Além do arroz, o macarrão do tipo penne também é uma alternativa de carboidrato para complementar a sua salada.

    penne
    (Divulgação/Divulgação)

    8. Risoto de Alcachofra com brie

    A cremosidade do queijo brie dá um toque especial a este risoto de alcachofra.

    receita-risotinho-de-alcachofra-com-brie
    (Mauro Holanda/CLAUDIA)

    9. Risoto de tomate

    O tomate se transforma em um delicioso molho para acompanhar este risoto.

    receita-risoto-de-tomate
    (Rogério Voltan/CLAUDIA)

    10. Couve-flor gratinada com molho branco e queijo

    A combinação entre o molho branco, o queijo e a couve-flor vão conquistar o seu estômago.

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    receita-couve-flor-gratinada-com-molho-branco-e-queijo
    (Ormuzd Alves/CLAUDIA)

    11. Quiche levinho de alho poró

    O sabor marcante do alho-poró é quebrado com a suavidade da massa desta quiche.

    quiche-levinho-de-alho-poro
    (Tadeu Brunelli/CLAUDIA)

    12. Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

    O alho-poró também compõe a receita desta torta de espinafre e cebola caramelizada.

    torta-de-alho-poro-espinafre-e-cebola-caramelizada
    (Ale Ades/CLAUDIA)

    13. Quiche de marguerita especial

    Nesta versão de quiche, o recheio de marguerita é composto por três queijos diferentes: parmesão, coalho e gorgonzola.

    quiche-de-marguerita-especial
    (Fratelli)

    14. Tutu de feijão com arroz no pote

    Prato típico da culinária brasileira, este tutu de feijão fica gostoso ao ser servido no pote de vidro com arroz.

    tutu-de-feijao
    (Elisa Correa/CLAUDIA)

    15. Caldo verde com raízes, couve e tofu defumado

    Quando o dia pedir um alimento mais leve e quente, prepare este caldo verde.

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    Receita de caldo verde
    (Tomás Rangel/Divulgação)

    16. Minicuscuz de palmito

    Este minicuscuz de palmito é uma alternativa tanto para o almoço quanto para o lanche da tarde.

    minicuzcuz
    (Elisa Correa/CLAUDIA)

    16. Espeto de couve-de-Bruxelas

    Sirva este espeto de couve-de-Bruxelas antes do prato principal da refeição ou faça-o de petisco para ser saboreado ao longo do dia.

    couve
    (Duo Borgatto/CLAUDIA)

    17. Soja verde refogada

    Você vai se supreender com a praticidade no preparo desta soja verde refogada.

    robertoseba-edame
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    18. Quiabo tostado

    Este quiabo tostado também é feito em poucos minutos. Ótimo para matar a fome depois de um dia de trabalho.

    robertoseba-quiabo
    (Roberto Seba/CLAUDIA)

    19. Milho na brasa com manteiga temperada

    Milho na manteiga é uma delícia, certo? E ele fica ainda mais gostoso quando a manteiga recebe um tempero especial.

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    milho
    (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

    20. Homus

    Ainda sobre comidas praticas, este homus fica pronto em menos de 15 minutos.

    homus
    (Duo Borgatto/CLAUDIA)

    21. Coalhada

    Corte o pão sírio em pedaços e sirva com esta coalhada no lanche da tarde.

    coalhada
    (Duo Borgatto/CLAUDIA)

    22. Antepasto de berinjela com picles

    Este antepasto de berinjela com picles é outra opção para ser saboreada com o pão sírio. Sirva-o, também, com torradas.

    receita-antepasto-de-berinjela-com-picles
    (Nani Rodrigues/CLAUDIA)

    23. Sanduíche de falafel, abobrinha grelhada e queijo de cabra

    O falafel substitui o hambúrguer de carne de boi nesta versão do sanduíche.

    hamburguer-falafel-abobrinha
    (Rogério Voltan/CLAUDIA)

    24. Panqueca de cenoura

    Na hora de preparar esta panqueca, troque o recheio de carne moída pela cenoura e a ricota.

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    panqueca-de-cenoura
    (André Fortes/CLAUDIA)

    25. Pãozinho vegano

    Este pãozinho assado não leva nenhum ingrediente de origem animal, apenas produtos vegetais.

    paozinho-vegano
    (J. Carvalho/CLAUDIA)

    26. Bolinho de lentilha

    A lentilha não existe apenas na versão caudalosa. Aqui, o grão é o recheio do bolinho.

    bolinho-de-lentilha
    (J. Carvalho/CLAUDIA)

    27. Burrata de limão siciliano

    Como se fosse um fondue de queijo, mergulhe o pão italiano no queijo derretido desta burrata de limão siciliano.

    burrata
    (RafaelPassos/Reprodução)

    28. Fondue de brie e gruyère

    Mas se você preferir o fondue tradicional, a dica é esta receita que leva queijo brie e gruyère.

    fondue-brie
    (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

    29. Abóbora com mascarpone

    O queijo mascarpone confere cremosidade ao creme de abóbora nesta receita. Perfeito para ser apreciado com torradas.

    mascarpone-com-abocc81bora
    (Nani Rodrigues/CLAUDIA)

    30. Pizza de cogumelos

    Segunda-feira pode ser, sim, dia de pizza. Então, por que não provar uma com recheio de cogulmelos?

    receita-pizza-de-cogumelos1
    (Nani Rodrigues/CLAUDIA)

    Leia mais: 30 receitas que impressionam e são fáceis de preparar

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