5 receitas de polpetone econômico e gostoso
De receita reconfortante com muito queijo a versão com berinjela, veja preparos deliciosos e imperdíveis do clássico polpetone
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16 fev 2025, 09h00 •
Para quem procura opções saborosas e econômicas para o dia a dia, a carne moída pode ser uma boa alternativa para criar pratos variados e, entre eles, está o amado polpetone. Mas além do básico, é possível também criar versões desse prato italiano com variedades que vão da receita com muito queijo até um polpetone vegetariano de lentilha.
De origem italiana, o polpetone é um bolinho de carne grande, suculento e cheio de personalidade, perfeito para compartilhar num almoço de domingo ou até no dia a dia numa receita mais leve. E o melhor de tudo: é versátil e permite diversas combinações de ingredientes, adaptando-se ao seu paladar e ao seu bolso.
A seguir, você confere 5 receitas incríveis de polpetone, desde o tradicional recheado com queijo, ao melhor estilo comfort food, até versão com lentilha ou berinjela. Confira:
1) Polpetone assado com molho de tomate
*Receita do chef Matheus Buosi, do restaurante DoRo Gastronomia
Ingredientes
700g de filé mignon suíno limpo moído
300g de bacon gordo
2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de salsa picada
8 a 10 cubos de mussarela
1/2 xícara de parmesão fresco
1/2 xícara de cebola
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 colher (sopa) de orégano seco
Curry e cúrcuma a gosto
Molho de tomate para assar
Queijo parmesão para assar
Modo de preparo
Misture o sal e a farinha de rosca. Adicione à carne moída a cebola, o alho, a salsinha, o azeite e misture com a ponta dos dedos. Adicione por último a farinha de rosca temperada, o parmesão e misture delicadamente. Separe a massa em porções de tamanho igual (de 8 a 10 unidades). Recheie, empane, leve para a geladeira por 15 minutos e frite-os em óleo a 180 graus por 5 minutos. Transfira para um pote com papel forrado para escorrer o excesso de gordura. Coloque em um refratário que posso ir ao forno pré-aquecido, coloque bastante molho de tomate, queijo parmesão, azeite e leve ao forno a 200 graus por 5 minutos. Retire do forno e finalize com salsinha ou manjericão frescos.
2) Polpetone de frango com legumes
Ingredientes
500g de peito de frango moído
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1 xícara de ervilhas congeladas
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate (receita simples ou pronto)
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o molho de tomate. Faça bolinhas e achate-as levemente. Coloque uma colher de molho em cada polpetone e enrole. Asse em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Sirva com o restante do molho.
3) Polpetone de carne com queijo
Ingredientes
500g de carne moída
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
100g de queijo mussarela ralado
Orégano a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate
Modo de preparo
Misture a carne moída com os demais ingredientes, exceto o molho e o queijo. Faça os polpetones, coloque um pouco de queijo em cada um e enrole. Asse em forno médio (180°C) por 30-40 minutos, ou até dourar. Sirva com o molho de tomate.
4) Polpetone de lentilha
Ingredientes
1 xícara de lentilha cozida
1/2 xícara de arroz cozido
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/4 xícara de salsinha picada
1 ovo
Farinha de rosca para empanar
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o molho e a farinha de rosca. Faça os polpetones, passe na farinha de rosca e asse em forno médio (180°C) por 25-30 minutos. Sirva com o molho de tomate.
5) Polpetone de berinjela
Ingredientes
2 berinjelas médias picadas
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o molho. Faça os polpetones e asse em forno médio (180°C) por 30-40 minutos. Sirva com o molho de tomate.
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