Quem não ama uma receita de sopa quentinha e reconfortante nos dias frios? E se essa sopa ainda for fácil de fazer, com poucos ingredientes e sujar apenas uma panela, melhor ainda!
A seguir, você confere o passo a passo de uma receita de sopa de legumes cremosa servida com pão crocante, ou seja, uma opção deliciosa e prática para os dias corridos. Confira:
Receita de sopa de legumes cremosa com pão crocante
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média picada
1 talo de aipo picado
2 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de leite integral
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 batata média picada
1 xícara de brócolis
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pão francês fatiado para servir
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos, por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura e o aipo picados e refogue por mais 2 minutos, até que os legumes estejam macios. Acrescente o caldo de legumes, o leite e o creme de leite. Misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, adicione a batata picada e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a batata esteja macia. Adicione o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o brócolis esteja macio, mas ainda com um pouco de cor verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa quente com pão francês fatiado e queijo parmesão ralado por cima.
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