Mousse é um doce tipicamente francês, que se espalhou e faz sucesso em diversas partes do mundo. Que tal assistir ao encerramento da Olimpíada de Paris neste domingo (11) saboreando uma sobremesa típica? Se ela fugir do tradicional e trouxer uma explosão de sabores, melhor ainda!
É o que promete a receita de Trio de Mousses do chef Amilcar Azevedo, do Nou Restaurante, que leva três tipos de chocolate e é montada em camadas em um mesmo copo. Confira:
Receita Trio de Mousses
Ingredientes
Mousse branco
- 500g de chocolate branco belga
- 400g de chantilly mix
- 70g de clara
- 30g de açúcar
- 2g de gelatina em folha
- 20 ml de leite
Mousse ao leite
- 420g de chocolate ao leite belga
- 380ml de creme de leite
- 200ml de creme culinário
- 2g de gelatina em folha
Mousse amargo
- 420g de chocolate 70%
- 400ml de creme de leite
- 200ml de creme culinário
- 2g de gelatina em folha
Modo de preparo
Para o trio branco, derreta o chocolate branco e bata o chantilly. Depois bata a clara com o açúcar. Aqueça o leite e acrescente a gelatina das três receitas (6g). Use 1/3 para a receita do trio branco e reserve o restante. Esse leite será dividido igualmente entre as três receitas.
Misture o chocolate com o chantilly, as claras batidas e o leite com gelatina até ficar homogêneo.
Para o trio ao leite e amargo, derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e por último o creme culinário. Depois adicione o leite aquecido com a gelatina e misture até ficar homogêneo.
Monte o trio de mousses em potinhos com uma camada de cada, leve para gelar por alguns minutos e sirva.
Assine a newsletter de CLAUDIA
Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:
Acompanhe o nosso Whatsapp
Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.
Acesse as notícias através de nosso app
Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.
