Receita de pizza Caesar, com massa que pode ser substituída por pão

Molho para a cobertura é o diferencial; prepare!

Por Jonathan Pereira
23 jul 2024, 17h02

Pizza Caesar com massa de fermentação longa

Pensou em fazer uma pizza saborosa, mas diferente dos sabores tradicionais? A Pizza Caesar, assinada pela chef Paula Labaki, do restaurante Fuego Marambaia, na Serra Fluminense, leva massa de fermentação longa – mas, se você estiver com pressa, pode substituí-la por pão artesanal, que ficará como uma deliciosa tostata -, além do molho com aliche, maionese e parmesão na finalização. Veja o passo a passo e prepare!

Receita de Pizza Caesar

Ingredientes

Molho caesar

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250g de maionese
50g de parmesão
10g de aliche
Limão a gosto
Ervas a gosto

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Pizza:

1 massa de pizza de fermentação longa
120g muçarela de búfala ralada
15g alho
Salsa picada à gosto
3 fatias de limão siciliano (bem fininhas)

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150g filé de frango grelhado
70g de mix de folhas verdes
30g de molho Caesar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve. Abra a massa e coloque o alho laminado bem fininho, a salsa, o limão e regar com azeite. Cubra com o queijo já ralado e leve ao forno. Retire quando a massa subir e estiver bem dourada. ⁠Coloque as folhas, o frango previamente grelhado e cortado em pedaços não muito grandes. Regue com o molho Caesar. Está pronta!

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