Quiche vegana

Ingredientes

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 pacote de espinafre em folhas congelado (300 g)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 2 xícaras (chá) de tofu firme bem escorrido e amassado
• 1/2 copo de requeijão de soja
• Farinha de rosca a gosto para polvilhar
• 1 colher (sopa) de alho frito

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol

Modo de preparo

Prepare o recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre descongelado e escorrido. Refogue-o por, pelo menos, três minutos. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe esfriar. Junte o tofu e o requeijão. Reserve.

Prepare a massa

Ponha a farinha, o sal e o azeite numa tigela. Adicione o óleo até obter uma massa que não grude na mão. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra sobre uma forma de fundo falso com 20 cm. Recheie e cubra com a farinha de rosca misturada com o alho. Leve ao forno, preaquecido, e asse até dourar. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 2 horas                      

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 328              

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

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