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Ingredientes
Para a laranja confit (rendimento: 10 porções)
. 500 gramas de laranja kinkan
. 300 gramas de açúcar
Para o molho
. Framboesa
. Azeite
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. Vinagre
Para a montagem
. Rúcula
. 30 gramas de queijo de cabra (chabichou)
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. Sal
Modo de preparo
Prepare a laranja
Corte as frutas ao meio e retire as sementes. Coloque um litro de água e o açúcar em uma panela no fogo e deixe ferver por 15 minutos. Adicione a laranja, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Prepare o molho
Bata a fruta com azeite e vinagre a gosto.
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Faça a montagem
Forre o prato com a rúcula. Por cima coloque os queijos, aquecidos levemente e cortados em três pedaços. Em cada pedaço, posicione uma metade da laranja. Regue com o molho. Se quiser, adicione sal.
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