Massa: aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C).
Unte três formas de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha e o fermento peneirados.
Aos poucos, adicione a água.
Misture delicadamente e despeje nas formas.
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Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
Recheio: misture todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Desenforme os bolos e corte um deles em cubos de 0,5 cm.
Espalhe 1/3 do creme sobre o segundo bolo.
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Cubra com o último bolo.
Espalhe o creme restante sobre os bolos.
Decore com os cubinhos de bolo e leve por 1 hora à geladeira.
Dica: você pode decorar o bolo com coco em flocos. Fica lindo!
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